Berenjena rellena con queso vegano

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Receta:
Esta  berenjena rellena esta gratinada con queso vegano, os animo a que lo probéis a cocinar con queso vegano hecho a partir de proteínas vegetales, esta buenísimo y no tiene los efectos negativos de los lácteos.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes: 

  • Verduras a escoger, en este caso( cebolla, pimiento verde, rojo y berenjena)
  • 1 berenjena grande para dos personas.
  • Queso rallado vegano.

Preparación:

  1. Cortamos la berenjena por la mitad y la hacemos al vapor o la horno durante 30 minutos..
  2. Cuando este la berenjena blandita, dejarla enfriar 5 minutos.
  3. Mientras tanto empezar hacer el sofrito de las verduras y por ultimo añadir la berenjena.
  4. Preparar la bandeja del horno y colocar las berenjenas ya rellenas.
  5. Añadir el queso rallado.
  6. Gratinar 10 minutos