Calabacines rellenos de arroz

IMG-20170720-WA0003

Receta:
Esta maravillosa receta me la ha pasado un amigo que esta muy implicado con su cambio de alimentación, me encanta la gente que cuando toma una decisión de este tipo se implique hasta el final y sobretodo que sea sincero con él mismo y con su nutricionista.

Gracias Guti!!

Ingredientes: 

  • 4 calabacines redondos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Arroz integral

Preparación:

  1. Calentar el agua y llevarla a ebullición.
  2. Una vez arranque el punto de ebullición,  añadir el arroz integral deseado.
  3. Preparar los calabacines para ponerlo en el horno.
  4. Cocinarlos unos 20 minutos y dejarlos enfriar.
  5. Mientras se hacen los calabacines podéis hacer el sofrito de la cebolla, pimiento rojo y zanahoria.
  6. Vaciar los calabacines y añadir al sofrito.
  7. Una vez que este cocido el arroz, mezclar con las verduras.
  8. Podéis añadir cúrcuma o jenjibre.
  9. Rellenar los calabacines.
  10. Servir.