Croquetas de mijo

• Croquetas de mijo

IMG-20170614-WA0013IMG-20170614-WA0014

Otra forma de hacerle, forma croqueta

21909258_1892279384368501_9137565135810854912_n(1)

 

Receta:

 

Otra opción de comer mijo es en croquetas, están riquísimas y puede ser un plato ideal acompañado de un plato de verdura o ensalada.

Tiempo: 2 horas

Ingredientes: 

  • Mijo
  • Cebolla
  • Puerro
  • Zanahoria
  • calabacin
  • Aceite de oliva
  • Especies o sal al gusto.
  • Agua
  • Harina de garbanzo
  • Sésamo

Preparación:

  1. Picamos las verduras en trocitos pequeños, en este caso he usado estas pero pueden ser al gusto.
  2. En una sartén, añadimos primero la cebolla, zanahoria, puerro y calabacin con poco aceite e ir pochando a fuego lento
  3. Cuando estén las verduras cocidas añadir el mijo y el agua necesaria.
  4. El mijo en 15-20 minutos esta listo, cuando este cocido apagar el fuego y dejar enfriar.
  5. Podéis dejarlo durante un rato que se temple o bien como yo he hecho toda la noche en la nevera.
  6. Una vez lo dejemos reposar, preparar una porción de agua con una de harina de garbanzo en un plato para simular el huevo y en otro plato preparar el sésamo.
  7. Si fuera necesario añadir un poco de harina de trigo sarraceno, en alguna bola que he visto que no se quedaba compacta le añadido un poco.
  8. Preparar una bandeja de horno e ir colocando las bolas de mijo y hornear unos 20 minutos.
  9. De manera opcional podéis añadir tamari por encima.