Lentejas con verduras

• Lentejas con verduras

lentejas-con-verduras-1

Receta:

Las lentejas son una buena opción para aportar a nuestro organismo proteína vegetal. Contienen vitaminas del grupo B, excepto la  B12 y  minerales, como el zinc, potasio, magnesio, calcio y  el hierro.

Además contiene hidratos de carbono de absorción lenta y gran aporte de fibra. Con lo que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y ayuda a nuestros intestinos para prevenir el estreñimiento.

Tiempo: 1 hora

Ingredientes: 

  • Lentejas
  • Cebolla
  • Pimiento verde o rojo
  • Zanahoria
  • Apio
  • Puerro
  • ajo
  • Comino y aceite de oliva

Preparación:

Yo las hago siempre en la thermomix por  la cocción de sofrito  que es más sana.. pero antes de tenerla cocinaba las verduras junto a las lentejas sin hacer sofrito.

Así que os voy a detallar las dos formas de hacerlas:

EN EL FUEGO

  1. Dejamos en remojo las lentejas la noche anterior.
  2. Sacamos el agua de las lentejas en remojo.
  3. Cortamos todas las verduras y las preparamos para ir añadiendo.
  4. Añadimos la proporción de agua que toque según las lentejas que vayais a cocinar.
  5. Añadimos las verduras
  6. Añadimos las especies y el aceite y las tapamos. Las dejamos hervir aproximadamente 1 hora.

EN LA THERMOMIX

  1. Dejamos en remojo las lentejas la noche anterior.
  2. Sacamos el agua de las lentejas en remojo.
  3. Pelamos el ajo, cortamos la cebolla en 4 trozos, el pimiento, la zanahoria y el puerro en trozos grandes.
  4. Echamos las verduras en la thermomix, 10 minutos Velocidad 5
  5. Añadimos el aceite de oliva y dejamos cocer las verduras 15 minutos Velocidad 1
  6. Yo depende como queden las trituro por las niñas pero eso ya va a gusto, podéis triturarlas o dejarlas a trozitos.
  7. Añadimos las lentejas y las cubrimos de agua
  8. Condimentar con sal y comino y 50 minutos 100ºC velocidad cuchara
  9. Servir.